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美濃蘿蔔的產季又開始了~

便宜又好吃...除了煮湯也想玩玩醃製的脆蘿蔔~

到市場買了11斤的蘿蔔去頭去尾要剛好剩10斤~

材料:1.白蘿蔔10斤(實重)

        2.鹽巴 5兩(187g)

        3.工研醋1瓶

        4.冰糖2斤

 

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方法1-.蘿蔔洗乾淨沏成小塊(不需去皮)

 

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約10斤重~

 

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方法2-.將沏好的蘿蔔加入5兩的鹽巴拌均勻~

         醃到蘿蔔出水約2小時(過程中要攪拌)

         等到蘿蔔軟化之後..拿任何重物壓制使羅蔔脫水

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方法3-經過一夜重物壓制脫水..蘿蔔只剩7斤左右~

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方法4-將蘿蔔倒入盆中加入1瓶醋及2斤的冰糖充分的拌均勻~

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方法5-等冰糖慢慢溶化後(過程中要常攪拌)就可裝瓶了~

         約2天後就可以吃了~

 

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